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I VINI IN ANFORA DEL CAUCASO

GRAVNER

Regione Anno Fondazione Ettari Vitati Produzione
Friuli Venezia Giulia 1901 16 38.000 bott.

Ci sono molti modi in cui l’uomo può essere amico della sua terra, ma uno solo rappresenta quello di Josko Gravner, ed è il suo modo di stare nel mondo. Un modo che ricerca una verità credibile: quella che parte dalla terra e attraverso le sue stagioni, le sue trasformazioni, i suoi abitanti e i suoi frutti e attraverso il lavoro dell’uomo genera quel qualcosa di più e di meglio rispetto alla semplice somma dei suoi fattori.  Uno sperimentatore Gravner, che parte puntando tutto sul massimo della tecnologia, per poi scostarsene pian piano nel tempo. Inizia a disfarsi di tutto quella tecnologia in più che aveva comprato, dalle vasche in acciaio per arrivare, in ultimo, alle barriques. Non trovava possibile che cinquemila anni di storia vinicola potessero essere cancellate così facilmente negli ultimi decenni. La sua cantina oggi è questa, senza la tecnologia moderna, senza effetti speciali, uno spazio che contiene, cullate dalla sua terra, le anfore provenienti dal Caucaso