| Nazione | Regione | Denom. |
|---|---|---|
| Italia | Piemonte | DOCG |
| Anno | Alcool | Temp.Serv. |
|---|---|---|
| 2015 | 13% | 4/6°C |
Arneis 100%
Nato nel 1985 e dedicato a Giovanni Negro, pioniere dell'Arneis secco. Un Metodo Classico storicamente di altissimo livello, che non smette mai di stupire nonostante il passaggio delle vendemmie. Macerazione: assente. Pressatura soffice dell’uva intera Affinamento di 6 mesi circa sui lieviti con battonage. Fermentazione malolattica assente. Presa di spuma: aprile-maggio successivo alla vendemmia .Affinamento in bottiglia di 60 mesi “sur lies”. Conservazione e durata: bottiglia coricata, 5-6 anni.
Analisi Olfattiva
Naso elegante di fiori secchi e crosta di pane leggermente tostata.
Analisi Gustativa
Al palato ha una spuma croccante e cremosa, mai aggressiva. Ricorda la pera e la mela renetta. Retrogusto di lievito, morbido, minerale, leggermente amarognolo.
Abbinamenti Consigliati
Ottimo a tutto pasto.
| BPM | Stile Musicale | Tempo |
|---|---|---|
| 120 bpm | Funk | Allegro |