L‘Enyo è la selezione delle migliori uve di bellone. Enyo è bellone in purezza, varietà autoctona del territorio di Cori, affina per un anno in acciaio prima di essere imbottigliato; la particolarità di questo vino bianco è la leggera macerazione sulle bucce e la permanenza sui lieviti per la fermentazione malolattica. Il nome Enyo è un rimando alla mitologia Greca e alla dea Bellona.
| Nazione | Regione | Denom. |
|---|---|---|
| Italia | Lazio | IGT |
| Anno | Alcool | Temp.Serv. |
|---|---|---|
| 2017 | 13,5% | 10/12°C |
Bellone 100%
Analisi Olfattiva
Note di fiori di campo con cenni decisi di frutta esotica.
Analisi Gustativa
Aroma fruttato insieme a una sferzata di freschezza che coglie quasi di sorpresa. Morbido, piacevolmente avvolgente. In chiusura dilaga una poderosa scia minerale, imprinting inconfondibile del terreno di Cori.
Abbinamenti Consigliati
Ideale con primi piatti della cucina romana, è ideale in compagnia di secondi a base di pesce e carne bianca. Tortino di tagliatelle, verdure primaverili e stracchino. Baccalà, piselli, mela verde e cialdina di polenta.
| BPM | Stile Musicale | Tempo |
|---|---|---|
| 100 bpm | Jazz | Andante |